Hanging Tender/Onglet
gekühlt
22,95-27,54 €
45,90 €/kg
500 - 600g
Das Hanging Tender (auf Deutsch Nierenzapfen, auf Französisch Onglet) ist der kräftige und saftige Stützmuskel des Zwerchfells vom Rind.
Pro Rind gibt es nur ein einziges Stück, weshalb es zu den exklusiven Premium Cuts zählt. Früher war es als „Butcher's Cut“ bekannt.
Sehr intensiv im Rindfleischgeschmack, saftig und feinfaserig mit einer kernigen Struktur. Es steht geschmacklich dem Filet in nichts nach, ist aber aromatischer.