Filet klein
gekühlt
27,96-31,46 €
69,90 € 79,90 €/kg
400 - 450g
Das Rinderfilet (auch Lende oder Tenderloin genannt) ist das edelste, zarteste und teuerste Teilstück vom Rind. Es stammt aus der inneren Lendenmuskulatur des Rückens, die vom Tier kaum beansprucht wird, weshalb das Fleisch eine besonders feine Faserstruktur aufweist.
Es wird meistens als Steak (z. B. Filet Mignon, Chateaubriand) kurzgebraten oder gegrillt, eignet sich aber auch hervorragend für Tatar oder Carpaccio.