Braten Bürgermeisterstück
gekühlt
17,92-20,08 €
30,90 €/kg
580 - 650g
Das Bürgermeisterstück (auch Pastorenstück oder Tri-Tip genannt) ist ein besonders zartes, saftiges und feingemarmiertes Teilstück aus der Rinderkeule.
Grillen & Smokern: Perfekt als BBQ-Cut (Tri-Tip), erst kurz scharf anbraten und dann indirekt oder bei niedriger Temperatur (ca. 120 °C) bis zu einer Kerntemperatur von etwa 54–56 °C rosa garen.
Schmoren & Braten: Eignet sich ebenfalls hervorragend für einen zarten Schmorbraten oder im Niedertemperaturverfahren.