Beinscheibe
gekühlt
13,23-16,07 €
18,90 €/kg
700 - 850g
Eine Beinscheibe ist ein ca. 2 bis 4 cm dickes, quer geschnittenes Fleischstück aus der Vorder- oder Hinterkeule (Wade) von Rind. Charakteristisch ist der in der Mitte liegende, kreisrunde Markknochen, der von Muskel- und Bindegewebe umgeben ist.
Beinscheiben eignen sich ausschließlich zum Schmoren oder Kochen über mehrere Stunden (Low & Slow).